C’è qualcosa di magico nell’incontro tra il vino e il cioccolato, un’armonia sottile capace di stregare i sensi e trasformare un semplice assaggio in un’esperienza indimenticabile. Per San Valentino, questa sinfonia di sapori ha trovato la sua espressione perfetta nella collaborazione tra il Brachetto d’Acqui DOCG e il Maestro Chocolatier Ernst Knam. Il risultato? BRAK, una pralina in edizione limitata che celebra l’incontro tra una delle eccellenze vinicole piemontesi e l’arte raffinata del cioccolato.
Nella suggestiva cornice dello spazio Martino Crespi Eventi di Milano, giovedì 6 febbraio si è tenuto un esclusivo show cooking che ha visto protagonista il “Re del Cioccolato” Ernst Knam. Davanti a giornalisti e influencer del mondo food & wine, Knam ha dato vita a una creazione che incarna l’equilibrio tra dolcezza, intensità ed eleganza: praline a forma di cuore ripiene di Brachetto d’Acqui DOCG.
BRAK non è solo una pralina, ma un viaggio sensoriale che racconta la ricchezza e la versatilità del Brachetto d’Acqui, con tre diverse declinazioni abbinate a specifiche varianti di questo particolarissimo vino. A completare l’esperienza di degustazione, una proposta gourmet che ha unito la fragranza della focaccia, la sapidità della Mortadella Favola del Salumificio Palmieri e la profondità del cioccolato.
Il Brachetto d’Acqui: l’essenza di un territorio
Nato nelle colline del Monferrato, tra le province di Asti e Alessandria, il Brachetto d’Acqui DOCG è il frutto di un terroir unico, riconosciuto patrimonio UNESCO. Con il suo colore rubino brillante, le note floreali di rosa e frutti rossi e un delicato perlage, questo vino dolce e aromatico è da sempre l’abbinamento perfetto per il cioccolato. La sua gradazione alcolica contenuta (5-6%) lo rende una scelta versatile e raffinata, capace di esaltare non solo dessert, ma anche abbinamenti salati e originali.
Durante lo show cooking, una delegazione del Consorzio Tutela Vini d’Acqui, guidata dal Presidente Paolo Ricagno e dagli enologi Elio Pescarmona e Daniela Pesce, ha raccontato le peculiarità di questo vino e il suo legame con il territorio.
Un brindisi all’amore ad Acqui Terme
Dopo il successo dell’evento milanese, il Consorzio ha deciso di riportare la magia di BRAK nel cuore del Monferrato. La sera di San Valentino, nei ristoranti selezionati di Acqui Terme, le coppie che ordineranno un calice di Brachetto d’Acqui riceveranno in omaggio una scatola di praline BRAK, per un brindisi romantico e irresistibile.
L’iniziativa sarà promossa nei locali aderenti attraverso flyer informativi, coinvolgendo ristoranti rinomati come Osteria PerBacco, La Capinera, Pizzeria Osteria La Via del Sale, Ristorante La Curia, Da Nonna Gina, Angolo Divino e Santero Lounge Café.
Con questa collaborazione esclusiva, il Brachetto d’Acqui e Ernst Knam hanno dato vita a una piccola opera d’arte gastronomica, capace di celebrare l’amore in tutte le sue sfumature.
