La Pasqua non è solo una festività, ma un momento di sospensione dal quotidiano, in cui il tempo sembra rallentare per lasciare spazio ai rituali della tradizione. E proprio nel cuore di Milano, tra il fascino senza tempo del Grand Hotel et de Milan e la sofisticata accoglienza del Caruso Nuovo Bistrot, nasce un’esperienza esclusiva: la Merenda di Pasqua.
Dal 1 al 20 aprile 2025, ogni pomeriggio dalle 16 alle 19, la veranda del Caruso Nuovo Bistrot si trasforma in un luogo dove il gusto incontra l’eleganza, con una proposta che celebra la migliore pasticceria campana. Protagonista assoluta è la colomba artigianale dello chef Gennaro Esposito, che porta la sua firma d’autore su un dolce simbolo della Pasqua italiana.
La Colomba Sartoriale di Gennaro Esposito: un rito di gusto
Frutto di una lavorazione meticolosa e di ingredienti di assoluta eccellenza, la colomba di Esposito incarna la quintessenza della tradizione. Il segreto risiede nel lievito madre, nelle farine pregiate del Mulino di Napoli Caputo e in una lievitazione naturale di 36 ore, che conferisce al dolce una texture soffice e ariosa. Il profumo intenso di scorza d’arancia candita, miele e vaniglia si sprigiona al primo taglio, mentre la glassa croccante di mandorle e zucchero regala un contrasto di consistenze che conquista fin dal primo assaggio.
Un’esclusiva riservata agli ospiti del Grand Hotel et de Milan, la colomba sartoriale viene proposta in una raffinata scatola dal colore arancio iconico, in vendita al prezzo di 60 euro.
Un viaggio nei sapori della Pasqua Campana
Oltre alla colomba, la Merenda di Pasqua propone un itinerario gastronomico che rende omaggio alla Campania, terra di ricette che custodiscono il sapere di generazioni. Accanto alla colomba, si potranno degustare la pastiera napoletana, il casatiello salato, il tarallo napoletano e il celebre babà, firmati dallo chef Francesco Potenza e dal pastry chef Matteo Ravallese.
La pastiera, in particolare, porta con sé il calore delle tradizioni familiari: la versione proposta al Caruso Nuovo Bistrot è ispirata alla ricetta della nonna di Ravallese, con grano cotto lentamente per tre ore insieme a latte, burro, zucchero, cannella, vaniglia, arancia e limone, prima di essere arricchito con ricotta di bufala di Battipaglia e canditi di arancia fatti in casa. Una lavorazione lenta e sapiente che esalta la profondità aromatica e la delicatezza del dolce.
L’arte dell’abbinamento: tra tè, Champagne e Spritz
Un’esperienza gastronomica esclusiva non sarebbe completa senza un’adeguata selezione di abbinamenti. Per accompagnare le dolci creazioni pasquali, il Caruso Nuovo Bistrot propone un’elegante selezione di tè firmata Babingtons, studiata per esaltare le note agrumate e speziate dei dolci. Per chi desidera un tocco di frizzantezza, un calice di Champagne Perrier Jouët Grand Brut aggiunge una nota di raffinatezza, mentre uno spritz dona un accento più informale e vacanziero.
La Merenda di Pasqua al Grand Hotel et de Milan non è solo un’occasione per assaporare le eccellenze della tradizione campana, ma un rito che celebra il lusso inteso come esperienza: il piacere di un pomeriggio lento, la bellezza di un’atmosfera curata nei minimi dettagli, il gusto di una colomba che racchiude in sé tutto il valore della maestria artigianale.
In un’epoca di frenesia, questa merenda rappresenta un ritorno all’arte della convivialità e del saper godere delle piccole grandi gioie della vita. Un lusso discreto, ma assoluto.
