Natale è il tempo dei rituali, e pochi profumi sanno raccontarlo meglio di un panettone appena tagliato: burro, agrumi, vaniglia, una leggerezza che sfiora l’aria. Accanto ai grandi classici, però, oggi cresce un movimento che ridefinisce il dolce simbolo delle feste con nuovi ingredienti, collaborazioni e interpretazioni. È la rivoluzione del panettone contemporaneo: prodotti d’autore che guardano al futuro, tra ricerca, identità territoriale, sostenibilità e stile.
Nani Mocenigo Palace e il Natale veneziano di Gennaro Esposito
A Venezia, il Nani Mocenigo Palace celebra il Natale come un ritorno a casa, tra decorazioni in vetro soffiato di Murano, rituali condivisi e un’atmosfera intima e luminosa. Al centro dell’esperienza gastronomica, il panettone sartoriale di Gennaro Esposito – nelle varianti tradizionale e albicocca – disponibile in degustazione e acquistabile esclusivamente in hotel, racchiuso in un packaging dedicato. Profuma di arancia candita, uvetta selezionata, miele campano e vaniglia Bourbon: ingredienti naturali che raccontano un’idea di pasticceria essenziale, territoriale e contemporanea. L’offerta si completa con momenti food legati alla tradizione veneziana, comei biscotti tipici e la Merenda d’Inverno, e con un ristorante che omaggia la cucina locale. Un Natale che unisce la visione mediterranea dello chef alla storia della laguna.
Martesana e Moschino: il Panettone d’Oro tra moda e alta pasticceria
Il Panettone d’Oro di Martesana e Moschino torna per il terzo anno, incarnando l’incontro tra alta pasticceria e moda. Realizzato su ricetta esclusiva dai pastry chef dell’Alta Pasticceria Tre Torte Gambero Rosso, l’impasto segue la tradizione con lievito madre, burro, farina macinata a pietra, uvetta golden, arancia candita e vaniglia Tahiti. Il dolce viene avvolto da una glassa al cioccolato Gold, nocciole IGP Piemonte e granella croccante, e custodito in una preziosa cappelliera in latta dorata a pois neri, omaggio alla cifra stilistica di Moschino e trasformando ogni panettone in un vero oggetto da collezione. Un’edizione limitata che celebra Milano, unisce creatività, italianità e attenzione ai dettagli, e trasforma il Natale in un gesto di stile contemporaneo.
Grand Hotel et de Milan: la tradizione incontra la maestria di Gennaro Esposito
Al Grand Hotel et de Milan il Natale ha il sapore della tradizione reinterpretata: la Merenda di Natale torna per il terzo anno consecutivo e trasforma il Gerry’s Bar in un salotto accogliente, dove assaggiare i panettoni sartoriali firmati anche in questo caso dallo chef Gennaro Esposito. In degustazione classico e pandoro, accompagnati da creme artigianali, biscotti, dolci tipici e una selezione di cioccolate calde gourmet. Il Panettone della Tradizione, acquistabile solo in loco, racconta la maestria di una lavorazione fedele alla ricetta meneghina: lunga lievitazione naturale, ingredienti scelti personalmente dallo chef – arancia candita, uvetta, miele campano e vaniglia Bourbon – e un impasto che nasce dal lavoro a quattro mani con il pastry chef Carmine Di Donna. A impreziosire l’esperienza, un packaging dal design raffinato ispirato agli interni dell’hotel.
Mandarin Oriental, Milan: Marco Pinna e il panettone dei sogni d’inverno
Al Mandarin Oriental, Milan il Natale diventa un sogno d’inverno: tra luci soffuse, decorazioni scintillanti e proposte pensate per celebrare le feste con eleganza, il panettone artigianale del pastry chef Marco Pinna è protagonista assoluto. Disponibile in soli 500 pezzi, nasce da una lievitazione di 48 ore e da un mix aromatico raffinato, con agrumi italiani canditi, vaniglia pura e miele di acacia: un dolce essenziale, milanese nell’anima, di grande identità sensoriale. La stagione festiva dell’hotel si completa con un ricco calendario: dall’Afternoon Tea nel Mandarin Garden ai nuovi lievitati del pastry chef, fino ai menù speciali al ristorante Seta by Antonio Guida, tra cacciagione e fine dining d’autore. Il Mandarin Garden celebra poi i momenti conviviali di Natale, Capodanno e inizio anno, mentre i più piccoli possono partecipare a workshop creativi dedicati alle ghirlande. In spa arriva infine il trattamento Glass Skin Facial, pensato per risplendere durante le feste. Un dicembre luminoso, fatto di gusto, cura del dettaglio e atmosfera.
Acetaia Giusti e il panettone all’Aceto Balsamico tra Milano e Modena
Il panettone con Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti nasce dall’incontro tra tradizione milanese ed eccellenza modenese: un impasto soffice e aromatico arricchito dal celebre balsamico 3 Medaglie d’Oro, utilizzato anche per la macerazione delle uvette. Un grande lievitato dal profilo elegante e intenso, pensato per palati curiosi e raffinati, disponibile online e nelle Boutique Giusti.
Giancarlo Perbellini omaggia i lievitati di famiglia
Giancarlo Perbellini torna a firmare il panettone insieme alla storica pasticceria di famiglia, con due nuove creazioni dedicate allo zio Enzo, maestro dei lievitati. Il Classico celebra la tradizione con scorze d’arancio, cedro e uvetta, arricchite da note floreali e agrumate; la versione al Cioccolato gioca invece su contrasti eleganti di fondenti al 52% e 45%, per un gusto intenso e armonioso. Disponibili nei ristoranti firmati Perbellini.
Eataly Icons: grandi lievitati e dolcezze gourmet per le feste
L’offerta natalizia di Eataly Icons celebra i lievitati classici e le novità gourmet: dal Panettone Classico, anche in elegante latta rossa, con uvetta, arancia candita e vaniglia Bourbon, al Panettone ai tre cioccolati, fino alle varianti Limoncello e Cioccolato Bianco con crema al pistacchio. Completa la proposta il Pandoro Classico, soffice e fragrante grazie a burro di pasticceria e lievito madre. Eataly Icons arricchisce le feste anche con cioccolato artigianale decorato a mano, Marrons glacés, frutta secca e box regalo, oltre a oggetti natalizi originali come alberelli, stelle, omino pan di zenzero e Christmas cracker, perfetti per decorare o regalare.
